Soğuk Sıkım Tekniği adından da anlaşılacağı gibi meyvelerin suyu çıkartılırken ısıl işlem uygulamadan yapılan sıkma tekniğidir. Meyve suyu sıkılırken ‘Isıl işlemde mi uygulanıyor?’ diye sorduğunuzu duyabiliyoruz. Söyleyelim, evet! Peki nasıl? Günümüz de endüstriyel olarak sıkılan meyve sularının birçoğu santrifüj sistemi…

Pastörizasyon hakkında bilgi vermeden önce belirtmek isteriz ki, ürünlerimizin hiçbirine pastörizasyon yada ısıl işlem UYGULANMAZ! Pastörizasyon; Gıda maddelerini, içindeki mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemidir. Özellikle süt, meyve suları, bira ve şarap gibi içeceklerde sıklıkla uygulanır. Isıtma işleminin derecesi ve…

Sonunda söyleyeceğimizi baştan söyleyelim istedik, ürünlerimizin hiçbirinde kesinlikle konsantre meyve veya meyve suyu BULUNMAZ! Neden mi? Anlatalım; Konsantre meyve suyu kısaca, doğal olarak elde edilen meyve suyunun içindeki suyu almak demektir. İşlem sonunda elinizde suyu alınmış meyve suyu kalır? Haklısınız,…